Nasıl bu Chemex soğuk Demleme yöntemi geliştirebilirim?

Yapmamı çalışmaları nedeniyle sarp, paylaşılan buzdolabı alanı, vb için gereken süreyi tutmak için soğuk demlenmiş kahve severim ama zor ve zahmetli bir iş.

Ben rastladım bu yöntem son zamanlarda...

Buzlu yöntemi karmaşık değildir. Aslında, normalde, sadece yarım sıcak su kullanmak, geminin altına koyduğunuz yarısı buz gibi demlenmiş kahve hazırlayın. Hemen içecek ve hazır sıcak, taze kahve doğrudan buz üzerine damlar.

Şimdi bir kaç kez 1 (çok 50 daha buz su): 50 2 küçük chemex ve bir oran kullanarak denedim. Normalde daha az su kullanırken çıkarma maksimize etmek isterim çok daha yavaş dökmek çalışarak aştım.

Sulu daha açıkçası gerçekten tadı suçlayamam, tadı hala çok güzel, bu son olur ama daha az asidik. Bu yöntem gerçekten hızlı ve basit iken 2 şey merak ediyorum:

  • Başka ne çıkarma fark telafi etmek için ne yapabilirim? Çok az sulu olmasını tercih ederim.

  • Potansiyel olarak sıcak ve soğuk kombinasyonu ile pot kırmaya gidiyorum? Ben Chemex sitesinde sıcaklık farkları herhangi bir bilgi bulamadım.

Bilgi eklemek için düzenlenmiş...

Bir sıcak için-normalde eziyet 21g için 300ml sıcak su ile kullanıyorum demlemek. Buraya dökün üzerine 200 ml sıcak su kullanarak, eriyen buz yükseltmek için telafi etmek için buradayım.

Dökmek ile 6-7 dakika alıyorum. Normalde 3 dakika alırdım.

Damla içinden su geçen süre uzatmak için biraz daha ince öğütmek yapıyorum. İyi orta olduğunu düşünecektim.

+243
levitalbard 4 Mar 2016 02:52:06
26 yanıtların

Ben denedim yapma soğuk bira ilk defa geçenlerde ve ben sadece dökülen bütün pisliği ile yeniden metal ekran Filtresi Bu geldi benim ucuz filtre kahve makinesi.

Üstüne böyle iki kahve ve su sıralama Ekle açtığı damla makinem tarzıdır:

enter image description here

Bu yüzden sadece metal filtre koydum ve düz filtre demlemek aşağıda normal tencerenin içine akmasını sağlayan filtre içine demlemek soğuk dökülür.

İyi ya da öylesine yaptım ve muhtemelen biraz daha fazla dökülüyor kurtulabilir miyim benziyordu 8 bardak için çalıştı.

+982
sandy lopez 03 февр. '09 в 4:24

Bunu kasıtlı yapıyor.

Moka bir pota, huni aşağı emzik tencerenin dibine kadar ulaşmış değil. Bira kap içinde su seviyesi huninin altına (eğer bira bu noktadan sonra taşıyorsanız, yanmış ve acı olacak kızgın buhar ile kahve yapmak olacak) düştüğünde durur.

Bu işler böyle oluyor neden emin değilim, ama kuru kaynama ve tekrar aşağı serin yardımcı olmak için alt pota termal bir kütle istinat pot önlemek için sanırım.

Moka pot animated image from user Alborzagros

Özgün görüntüden Wikipedia makalesinde moka pot, teşekkürler kullanıcı Alborzagros!

+962
amaz cosplay 19 Ara 2013 12:07:55

Bu pazar son derece bağlıdır, sanırım. Yine de, şirket İtalyan espresso Blender ile ilgili gözlemlerime dayanarak, kısa bir cevap yazmak istiyorum.

Eğer %100 Arap olarak etiketlenmiş olan paketlenmiş kahve, satın alırsanız, çoğunlukla %10 ila %30 Robusta dan satın alıyor.

Hala, eklemek istiyorum, bazı kalite Panama'da üretilen değil (özellikle Afrikalılar) Arap üstün için çok iyi olabilir.

Yine, Panama'da üretilen oranı bazı ev karışımları veya horeca oraya git %50 kadar olabilir. Endonezya Vietnam ya da saf Panama'da üretilen tüketebilir bile.

+935
Le Chevalier 3 Kas 2019 04:41:10

Espresso makineleri su basıncı 12 psi 22 psi arasında değişir fark ettim. Bu etki ne lezzet var?

+900
Wilile 20 Tem 2010 01:34:59

Bahsedilen deney sonuçları anlamını yorumlamak yanlış yapıyorsun. Orada da istatistiksel olarak kontrol takip deneyler (örneğin burada) o okudu taşlama parçacık boyutu dağılımı daha fazla ayrıntı aynı site.

Sonuç olarak çok hassas uni olsa bile, kalıcı parçacık boyutu düzenleme olarak endüstriyel rulo miller değirmenleri ile durum elde edilir, parçacık boyutu espresso gereken bi modlu dağılım elde etmek için biler için kasten karıştırılmış olmalıdır.


Bu bi modlu boyut dağılımı (espresso cin) kahve yatak yaklaşık 10 bar su basıncına tabi olduğu doğru espresso çıkarılması için çok önemlidir.

Küçük parçacık boyutları üretebilen öğütücü önerileri için sorma niyetiniz bu öğütücüler için normal çalışma aralığı yanlış varsayıma dayalı gibi görünüyor. Değildir. İyi bir espresso değirmeni (yaklaşık 50u) ince (yaklaşık 500u) iri büyük hacimli ve daha küçük bir birim parçacıklar ile kalıcı dağıtım bı tanımlı olması gerekiyor. Ve toplu (kahve) değirmeni yaklaşık 100 - 1000u sıkı unimodal dağılım ve çalışma aralığı olmalıdır.

İlk arsa üzerinde bir ortalama parçacık boyutu ile karakteristik espresso değirmeni iki modlu eğri gösteren deney 500u yaklaşık 50u tepe gösterdi OP birimi tarafından parçacık boyutu dağılımı. İkinci grafik (TGPİİ, Robur) bir sonraki deney Robur bir espresso değirmeni için iki modlu dağılım gösterir. Ve üçüncü grafik (Sympatec) gereçleri üreticisinden yüksek çözünürlüklü bir arsa gösterir.

OP düşündüğünü belirli öğütücüler olarak, üç iyi bilinen ve ticari espresso öğütücüler saygı. FWIW, büyük konik öğütücüler kullanmak ve daha tutarlı sonuçlar daha kolaydır. Ama tüm iyi espresso için çalışacak.

Espresso shot
Bunlar neden önemli



Buna karşılık, yüksek kaliteli toplu kahve değirmenleri seçilen boyutta daha sıkı, uni-kalıcı boyutu dağılım gösterir. Normal çalışma aralığı için demlenmiş kahve hakkında 100u - 900u (Türk - Fransız basın).


öğütülmüş kahve parçacık boyutu, su konuyor sonra oldu hakkında Ortalama (çapı) 10 mikron

10u tek ki dediği için ortalama parçacık boyutu ile saymak. Birim tarafından 10u parçacıkların oranının düşük olduğunu belirtmek gerekir. Ortalama parçacık boyutu anlamlı bir karakterizasyon birimi veya dağıtım tarafından yapılmalı, eski uzman tat testleri ile güçlü bir ilişki vardır.


+888
siyaram vishwakarma 12 Tem 2014 10:13:12

Eğer sadece doldur #2 ise, o zaman tabii ki tüm su odanın diğer yarısı hava ile dolu olacağından piston aşağı yarıya kadar zaman geçmiş olacak.

Böylece Aeropress ile pistonu bastırın ve filtre ve biler ile suyun tüm Aeropress tamamen su ile dolu ise yarım dakika civarında almalı.

İçinde süt koymak gerekir. Latte sadece güçlü AeroPress kahve yapmak yapmak ve sonra da buharda pişirilmiş veya ısıtılmış süt koyun. Latte nasıl yapılır bu. Belki de süt yağının bazı silikon parça veya Aeropress iç duvara sıkıştı. Sadece iyi bir deterjan ile yıkayın ve gayet iyi olmalı.

Eğer su çok hızlı ya da çok yavaş itti ise, her zamanki sorun yanlış eziyet bir boyutudur. Eğer parçacıklar çok küçük ise filtre kağıdı tıkayabilir ve eğer onlar da su çok çabuk geçer kaba. Eziyet (ABD'de genellikle saf tuz olarak satılıyor Fransız Basın terbiyesizlik için sanırım) her yerde ince deniz tuzu terbiyesizlik olabilir. Eziyet daha fazla kahve ya da artış bira zaman ekleyin bir kaba için giderseniz. Son zamanlarda su oranı kaba bir eziyet ama yüksek bir kahve kullanmak için bir eğilim var. Sadece sizin için en iyi olanı görmek ve deney.

+861
pborenstein 29 Tem 2010 11:31:27

Yasal Uyarı: Bu olacak bir uzun cevap. İlk başta istediğim kadar iyi olmayacağını tahmin ediyorum. Daha sonra düzeltmeler/eklemeler yapmak istiyorum. Yerli bir Türk olduğumu, nesiller için kahve bağımlısı bir aileden gelen kahve her hafta kgs içip. Bu nedenle, bir Türk-kahve hobi olarak görüyorum kendimi.

İki ya da üç kez Türk kahvesi gizem kaynar anlamak için inanıyorum ki, bütün Türk tarzı çıkarma süreci anlamak gerekir. Bütün hikayeyi anlatacağım.

Kimya basit: fasulye biraz yağ çıkarttığımız. Orada iki bilinen yolu, basınç ya da ısı. Türk çıkarma geleneksel, gerçek, tarihsel ısıtma yoludur. Aslında, muhtemelen tarihteki (her ikisi de Afrika Osmanlı İmparatorluğu ve sonra da inanıyorum) kahve hazırlamak için kullanılan ilk ve en kolay yolu erkeklik değildir.

Fasulyeleri ayıklamak için ısı zaman, verimli bir şekilde çıkarmak için yüzeyin çok ihtiyacımız var. Mümkün olduğunca ince fasulye eziyet sebebi bu. Elektrikli öğütücüler her zaman mükemmel değildir. Öğütme işlemi eğer Türk bir öğütücü yoksa emin olmak için sonra bir harç kullanmak isteyebilirsiniz. (Bu başka bir konu olduğunu düşünüyorum.)

Sonra, ayıklamak için çalışıyoruz aromatik yağlar bir tür değildir. Birkaç türü vardır. Eğer çoğu içeriyorsa kahve adı altında tükettiğiniz içecek çok lezzetli. Yani suya Demleme işlemi sırasında hepsi hapishaneye çalışıyorsun. Ama, bekle... Bazıları fasulye 75 Santigrat derece olmak serbest bırakmak için başlar, ama bazıları zaten 70 ° C'de buhar olmuştur. Hepsi toplama bir yolu olmalı.

Bingo! Haklısın. (Üçlü, dörtlü, ...) çift ısıtma süreçtir.

Su ısı bazı noktaya kadar, yağların bir alt ayıklamak (kupa) fincan onları ayırmak gerekir. O zaman daha yüksek bir dereceye işlemi tekrarlayın. Üç kez Türkler arasında en iyi uygulamadır. Kendi sıcaklık yuvaları ve tekrarlama sayısını tanımlayabilirsiniz ama algoritma artık açık olduğunu düşünüyorum.

En iyi uygulama hakkında konuşurken, en iyi yöntem göstereyim.

(Pot) demliği almak. Benim paslanmaz çelik ve kalın. Kahve kenarlarında ilk ibaret olmamalı, merkezden kaynadığını gerekir. (Eğer durum böyle değilse, ya da demliği veya yangın sizin sorunludur.)

cezve

Eğer el değirmeni varsa, en iyi ayarlayın.

hand grinder hand grinder setting

(Yumuşak kaynak suyu tercih ederim) Kupası) fincan su ölçmek ve demliği doldur. Geleneksel fincans (espresso fincan aksine) porselen çok ince ve.

fincan

Demliği su ile doldurduktan sonra üstüne kahve ekleyin. Fincan başına bir çay kaşığı hakkında oldukça iyi. (Değiştirebilirsiniz). Ben kahve için şeker tavsiye etmiyorum, ama tadı yoktur. Eğer şeker eklemek istiyorsanız, şimdi ya da asla.

Floating Turkish coffee

İyi topraklı kahve yüzer ve zaman içinde batacak göreceksiniz. Kendiliğinden kahve kalmasına izin ver ve ateş. Dokunma ya da heyecan yok. Yangın miktarda deneyim benim için Türk kahvesi tadı için çok az veya hiç etkisi vardır. Türk kahvesi en iyi odun ateşinde yavaş yavaş veya çok düşük sıcaklıklar, vb olduğunu bildiren bir şehir efsanesidir. Saçmalık. Sonra, her aromatik yağ sonunda buharlaşır. Hızlı olmalısın. Bu dedeler haber eski günler için sadece Romantik/melankolik sahneler var. Bu ayar benim oldu.

Fire setting for Turkish coffee

Bir süre sonra, tüm kahve eninde sonunda batacak. Bu bir göstergesidir. Kahve homojen biraz su dağıtılır. Ayrıca iyi bir yağ zaten su üstünde kalıntılar var. Ancak, henüz bir köpük oluşturamazlar. Neden, hiç heyecan yoktu.

Greasy sunk Turkish coffee

Karıştırmaya başlayın.

Stir the Turkish coffee

Şimdi, dur. Köpük kontrol edin. Zaten oldukça güzel bir köpük var. Çok çok hafif renk. Hiç kabarcık yok. Henüz olgun değil. Eğer Türk usulü kahve Demleme konusunda deneyimli olmak istiyorsanız, bu köpük bir sürü bakın. Renk ve formları izleyin.

Foam of Turkish coffee

Tekrar karıştırın. Yaklaşık bir dakika. Karıştırarak köpük sağlam tutar. Zaman zaman rengini kontrol edin ve sonra devam etmek durdurabilirsiniz. İlk kırmızı/ateş rengi gördüğünüzde olgunlaşıyor.

İkinci görüntüyü kontrol edin. Orada firefox misiniz? Misin? Tamam, şimdi ilk atış zamanı geldi. Aslında yukarıdaki ile ikinci köpük görüntüyü karşılaştırmak istiyorum. Farkları bulmaya çalışın. Açık renk ile başladığımız, kırmızı/ateş rengi ortaya çıktı. Hayır kabarcıklar ile başladık, şimdi kabarcıklar vardır.

Fincans bizim kahvenin bir kısmını dökeriz. 2/5 fincans benim hakkında köpüklü parçası ve dolgu dökün.

Stir the Turkish coffee for first heating The first heating point of Turkish coffee Filled Turkish coffee fincans after first heating

Hala, zemin fasulye benim ayıklamak için yağ yeterince köpük ve bir sürü var. Isı ve heyecan devam ediyor. Ben heyecan ve köpük sağlam tutmak unutmayın. Köpük kırmızı/ateşten kahverengi/kahve döner bu sefer-bean-renk. Hala, kaynama çok uzak kaldım. Fincans başka 2/5 doldurun. Bu fincans neredeyse dolu.

Heating and stirring Turkish coffee for the second time Turkish coffee in fincans after second heating is done

Bir noktaya dikkatinizi tutmak istiyorum. Bu noktada, ilk kez Türk kahvesi ünlü mermer köpüğü görüyorsun. Bu nedenle, ilk defa yağ iki kısımdan karıştırmışsın. Bizim nihai hedef üç renk ile mermer bir kahve köpük üretmektir.

Marbled foam of Turkish coffee

Şimdi, pek demliği bizim herhangi bir köpük var. Son atış için kahve ısıtma vardır. Bu kaynama noktasına çok yakın olacak. Pek çoğu kabarcıklar şimdi herhangi bir köpük görebilirsiniz, ama. Bir noktada, kaynama ortasında başlar. Yangın çok çabuk kahve yakma önlemek ve fincans kahve geri kalanı dökmek demliği al.

(Çok hızlı olmak gerekiyor bu yüzden odaklanma ve biraz kahve yanmış zaman bulamadım. Hala kaynar center mantıklı olabilir. Üzgünüm, bu resim için de yanmış olarak şimdilik üç mermer bir köpük temin edemez.)

Nearly boiling Turkish coffee in cezve Turkish coffee in fincan

Normalde demliği kalır herhangi bir gerekçe olmamalı. Her şeyi homojen suda çözünmüş olmalıdır.

There shouldn't be remains in the cezve

Geleneksel olarak, keskin tadı likör yarım yudum Türk kahvesi hizmet etmeyi tercih ederiz. Nane, ayva, vişne veya acı badem gibi. Bu sefer, içki fındık oldu.

Turkish coffee serving

Doğru hazırlanmış bir Türk kahvesi su kahve telvesi askıya değil. Kahve telvesi dibinde yatıyordu ve hiç ağzınızı doldurun. İçilebilir kısmı üstte kalır.

Turkish coffee layers

Son sözler: Bu değil. Hem teorik ve pratik kısmı insanlara yardımcı olur umarım. Yorum bu yüzden daha fazla zaman içinde bu cevap önceden miyim lütfen.

+829
Aftab 26 Tem 2011 01:31:31

Yukarıda listelenen kılavuzları ayrıca Sorunuzun cevabı için başka bir iki buldum.

Prima Kahve önerir bir orta ince eziyet. 2 filtre ile bir AeroPress kullanıyorlar. En azından Bu filtreler kağıt olduğunu biliyorlar.

ChestBrew başından sonuna kadar soğuk bira yapım sürecini gösteren bir video nasıl bulunur. Onların bütün fasulye kahve paketleme öneriyor bir orta kaba öğütmek.

Çok güzel bir eziyet kahve tadı yanık ve çok sert bir eziyet bu kahve çok acı yapar yapar bulduk çünkü biz büyük bir soğuk bira kahve hayranları eşim ve ben ikinci seçeneği tercih ediyoruz. Orta kaba sadece doğru yapmak gibi görünüyor. Ancak, sorunuzu belirtilen aygıt ile karşılaştırıldığında genel tat olarak bir fark yaratabilir hissediyorum soğuk bira yapmak için bir sürahi ve süt torbası kullanıyoruz.

Bu ve iyi şanslar umut olur!

+827
shikhar s 23 Eki 2018 23:45:34

Sorun ile sipariş bir "Macchiato" bu sadece yarısı adına bir geleneksel kahve içmek.

"Macchiato" demek "lekeli" veya "benekli" ve daha fazla değil.

İtalya'da, ya

  • Latte macchiato: *Süt "lekeli" ile kahve (daha doğrusu caffe veya espresso) veya
  • Espresso macchiato: Espresso (ya da caffe) "lekeli" bir kaşık süt köpüğü.

Eğer sipariş bir "Macciato" olmadan niteleyici, sen de ne zinciri tanımlar gibi (için Starbucks, bir sürü süt ve köpük ile bir veya birden fazla çekim espresso) ya da ne barista düşünüyor ilk - ve bunu genellikle bir (latte) macchiato, yani bir bardak süt ve köpük ile espresso arasındaki katman.

Bu yüzden benim önerim şudur:

İsterseniz bir porsiyon espresso ile biraz süt, bir sipariş espresso macchiato. Sadece çift Evet web sitesi ABD ve Starbucks ile kontrol ettim, menüsünde espresso macchiato var. (Kendi kendine) herhangi bir iyi barista yüksek bahsettiğin yerler zaten bu terimlere aşina olmalıdır sonunu ilan etti. Arasındaki ince fark "(aşağıya bakınız) kahve" ve "caffe" lost in translation "olabilir" ve tüm vakaların %99 zaten bir espresso makinesi kullanarak olacaktır.


Yorum yeniden. Vikipedi link:

Lütfen not yazım: caffe değil aynı Amerikan kahve! Eski olanı almak kullandığınızda bir Ocak moka pot, yaratan bir biraya benzer (ama aynı değil) espresso. Her ikisi de oldukça küçük hizmet birimleri birbirinin yerine biraz kullanılan kahve içmeye ve servis edilir. Espresso bar ya da bir kahve dükkanında çekim, genellikle makineler için iç ortamda caffe.

+785
coopertown 7 Şub 2012 15:50:22

Kahve genellikle oldukça sağlıklı ve soda şeker dolu. Ancak insanlar kahve onların çok şeker koyarak sonunda.

Ne kadar şeker bir fincan kahve önce gereken soda daha mı kötü?

+750
Nick Forge 22 Tem 2019 01:49:25

Stephie yazmış ne katılıyorum -

moka tencere ile gaz hakkında bağlantılı yazıya dayanarak keşfetmek için isteyebilirsiniz birkaç şey eklemek istiyorum.

  • Soğuk veya sıcak su ile başlatıp başlatmama konusunda moka pot toplumda bir tartışma var. Bazı insanlar gerçekten soğuk su ile başlamak istiyorum neden bilmiyorum. Eğer sıcak (kaynar değil) su ile başlarsanız, baskı almak için pot almak için daha az zaman gerekir. Bu iyi bir şey: daha az zaman aşırı uzun fasulye ısınma değilsin demektir (bazıları zaten kavrulmuş oldum selam söyleyin biraz daha sıcak yani)

Eğer kaynar su kullanırsanız tecrübelerime şey çok hızlı ve çok fazla baskı alır ve bunu kontrol edebilirsiniz.

  • her yer köpüklü gelince - o vahşi kusmak oluşturma ısı ve hız olabilir. Ama nazik temps eziyet boyutu bile bu etkisi vardır - ama çok güzel olacak sadece biraz daha büyük oluyor burada da kahve biraz daha büyük parçacıklar ile ilgili birkaç büyük şeyler küçük şeyleri aynı sayıda ayetler bir bakıma bagajı kapatma düşün çünkü huni uzun olması ve basılı alacak benzer bir gerekçeyle bu etkisi vardır.

  • tadı için de kusmak tat ile ilgili bir sorun neden oluyor ille - grind boyutu genellikle orada suçlu daha var.
    bir şey kontrol etmek için: demlemek ne kadar sürer? İyi sezgisel bir tür: ancak uzun kahve iterek dışarı almak için ne kadar daha fazla veya daha az bitirmek için pot alır?

genellikle dakika on bir saniye, bir dakika Konuşma bölgesi "üç bardak" için küçük bir pot. - Benim için hiçbir ısıtma elemanı tür (ve çoğunlukla indüksiyon kullanıyorum) ne hakkında 30secs ısı öldürmek iterek onun kahve varsayarsak önemli. Eğer sabit soğutma elemanı enerji ihtiyacı olduğunda da hemen teh brülör kapalı taşımak ya da bırakın nasıl gidiyor beklemede.

Ve sonra - sadece lezzet onay -

böylece bir kerede test etmek için bir kaç şey var:

  • için eziyet boyutu lezzet
  • doldurmak için zaman
  • en kolay sigara almak için ısı öldürmek için zaman akışı kusan edebilirsiniz
  • eğer bu lezzet maç eğer boyutu en iyi pot sizin için neyin işe yaradığını bulmak ve görmek eziyet boyutu

Başka bir küçük ipucu: temel soğutma. eğer yapılırsa - çıkışı kahve altın renk beyaz (blonding) geçmeden önce bir kaseye koyarak tencerenin dibine biraz su ile test edebilirsiniz kahve tükürme durdurmak için üs soğutmak için yeterli.

bunlar harika Aletler. en iyi m.c.

+557
Jonny Polonsky 21 Mar 2011 05:47:57

Şu anda(elektrikli espresso makinesi, kötü kalite) bir Chemex, Aeropress ve bir bialetti espresso Makinesi var. Çoğunlukla aeropress ve Chemex kullanıyorum.

Benim Hario öğütücü el değirmeni var. Elektrikli bir tane almak istiyorum. Ne kadar harcamak, en az bir elektrikli öğütücü benzeri metotlarında benim için iyi bir eziyet alamaz mıyım?

+540
Alex Reece 22 Ağu 2013 17:56:10

Genellikle sıcak içecekler sakin olmamızı bir gerçektir. Bunu yatmadan önce sıcak bir şeyler içmek için doktorların önerisi vardır. Buzlu kahve metabolizmayı tetikler, çünkü böylece, daha güçlü?

Bu kaynaklardan şimdiye kadar (soğuk hava VS sıcak kahve arama) bunu buldum:

Spor salonuna gitmeden önce kahve demlenmiş soğuk tut. Evet – kahve yaptı soğuk su. Şaşırtıcı bir şekilde, soğuk bira kahve birçok içerir antioksidan ve sağlıklı bir vücut daha iyi egzersiz için güçlendiriciler. Atla sallar ve vitaminli suyu – sadece soğuk bira ve bir kafa ile güç- spor salonu için.

İşte link verilir: http://www.madescolabs.com/accelerate-your-weight-loss-goals-with-cold-brew-coffee/

Soğuk kahve tahmin (metabolizma tetik) sıcaklık değil, bu maddelerle kimyasal bir reaksiyon nedeniyle ve daha güçlü olduğumu.

PS: soğuk (buzlu) kahve Bazı örnekler olabilir:

özellikle (nescafe) hazır kahve olan) Yunan bir frappe, su ekstra buz küpleri ile sarsılmış ekledi.

çift Espresso kahve b) Freddo Espresso (soğuk Espresso). Sonra 3 büyük buz küpleri ile 8-10 saniye harmanlanmış. Bazı tatlar bırakır ve nihai sonucu 1-2 buz küpleri ile bir bardağın içine dökülür.

+539
toncaprice 3 Eki 2016 12:46:04

Şimdi 2012 yılından bu yana Kurşun geçirmez kahve içmeye, o yüzden birkaç tane getirttim. Aslında hindistan cevizi yağı veya MCT Yağı ile kahve sadece karıştırarak tereyağı BÜYÜK bir hata yaptım. Sen-ebilmek görmek ne kadar korkunç bir yağ birikintisi baktı eski bir video yaptım yıl önce https://www.youtube.com/watch?v=rap-spa3RfI

Ne ben buldum bu temelde bir yüksek hızlı blender. Vitamix veya Blendtec Dave önerdi iki marka isimleri vardır. Kahve görünüyor ve tadı nasıl denilen Magimix kullanın eşim ve ben ve devrim oldu. Çok hızlı anahtarıdır. Ben blender içine belirli bir düzen ya da bir şekilde tereyağı veya yağ ekleyerek bir fark bulamadım.

+445
northWind 25 Ağu 2010 01:25:04

Bu genellikle elde edilen iki yol vardır.

  1. Tatlandırıcı şuruplar. En çok kahve dükkanlarında gördüğünüz şey bunlar. Çoğunlukla aromalı latte ve mocha kullanılır. Bazı yerel mağazalar kendi yapmak olabilir, ama genellikle daha büyük bir şirket satın. Ayrıca kahve tatlandırmak onlar.

  2. Aromalı fasulye. Genellikle benzin istasyonları, benzin istasyonu ve markette görebilirsin. Bir lezzet kendilerini fasulye eklenir. Bu genellikle fasulye için yağlı bir görünüm neden olur. Yağlar değirmeni bir süre sonra taşlama kalacak, sonra da bir kafeye bu seçeneği kullanmak mümkün değildir.

+420
Gumbz 25 Ara 2011 07:22:51

Üst üste 10 yıl boyunca, kilise Sonbahar Festivali için kahve Demleme görevi ile kendimi şarj ettim. Genellikle, Folgers dev bir küvet ile sağlanan olduğumu ve çalkalamak için isteyebileceğimi söyledi. Ayrıca bana çok "perks" her fincan alacağım nasıl yazan küçük bir kart veriyorlar.

Açmaya çalıştığınızda bu bahsettiğim kahve makinesi türüdür, pod ve su splooshes metal bir hazneye kahve orta ve yanıklar ortaya:

Coffee Maker

3 kahve makineleri var: tam boyutlarını hatırlamıyorum ama 100 35 ila bardak değişir bence. Genellikle küçük bir düzenli olarak büyük olan normal bir tencerede, orta kafeinsiz bir bölme ve yedekleme bir demlik yaparım.

Ayrıca bu çaba için filtrelenmiş su büyük bir şişe satın almak ve yerel bir kavurma gece önce taze çekilmiş fasulye alacağım.


Gerçekten bilmek istediğim şey:

  1. Ne-kahve oranı-gerçek çay. 6 OZ için 1 Yk biliyorum ve matematik yapabilir (Ama göğüs olduğuna inandığım su 100 bardak için kahve telvesi 8 Bardak gibi saç bölgesi)

  2. İdeal oran verilmiş, ne kadar banyo suyunu topraklarına batırmadan önce sapma miyim?

+350
Jackey Wang 26 Şub 2010 04:57:47

Buhar ile süt ısıtma, köpük oluşturur havada çizim (işlemi) süt havalandırıcı zaman sütü yavaşça ısıtmak için, haşlama olmadan izin vermek için gereklidir. Eğer başka bir ısıtma işlemi kullanıyorsanız, bazı diğer şekilde haşlanmaya önlemek için olacak.

Ekstra bir fayda köpük — özellikle microfoam nerede kabarcıklar küçük görmek — bu değişiklikler, yüzey gerilimi sıvı içecek, potansiyel sağlayarak, daha fazla tat tomurcukları gelip içine yüzey teması. Bu yüzden seni daha fazla lezzet biyo-kimyasal olarak. Olarak (iyi) Barista çalıştıramazsın biliyor, minik baloncuklar tadı daha iyi daha büyük ol' sabun köpüğü. Bu teori açıklıyor.

+254
wildwolf824 13 May 2015 11:39:38

Mümkün olduğuna eminim. Tek bir fasulye çiğneme etkisini hissediyorum kendimi.

Neden yerine demlenmiş çiğnenmiş zaman kafein Biz farklı şekilde yapmak gerekir.

Kahve içerken, kafein sindirilir ve mide, duodenum veya ince bağırsak tarafından emilip için (hangisi emin değilim)var.

Diğer taraftan, bir fasulye çiğneme, kafein doğrudan ağız yoluyla kana emilir. Bu nedenle bir bardak fazla kafein 1/10 ya da daha az olan tek bir fasulye bile, sana destek verecek. Daha önce bunu verecek, genellikle hala çiğnerken, ama er uzaklara gidecek. (Tabii fasulye çok sayıda yemek. Bunu yapma.)

+228
user175727 26 Şub 2016 11:11:17

Kahve üreticileri kahve için dünya çapında talep üretim terzi. Kahve ıslak işleme en düşük üretim maliyeti için yeşil kahve çekirdeği büyük miktarda üretir. Süreci daha otomatik ve düşük maliyetli kahve için dünyanın talepleri karşılamaktadır. Kuru işlenmiş ("doğal" kahve arıyorsun ne) su büyük miktarda gerektirmez, ve ıslak işleme göre daha eski işleme yöntemi, zaman alıcı ve emek yoğun. Bu nedenle elde edilen fasulye daha pahalı olma eğilimindedir. İnsanlar kaliteli kahve üzerinden düşük maliyet değer, en azından kitlesel tüketim ölçeğinde ne yazık ki görünüyor.

Yakın sadece kuru işlenmiş Etiyopya kahvesi, çoğunlukla Yirgacheffe falan içiyorum. Aslında biraz daha pahalı ama kendi fasulyelerini kızartma beri, maliyeti hala tam perakende fiyata kavrulmuş fasulye satın alma ile karşılaştırıldığında oldukça düşüktür. DP kahve nispeten kıt teklifleri fark da doğrudur, ama birkaç farklı online satıcılardan fasulyenin kaynak ve genellikle en az bir geçerli Etiyopyalı DP bir kahve ile bulmak mümkün duyuyorum.

Gerçekten sektörde şartlar çok iyi standartlaştırma olmadığı için de "kuru işleme" ya da "DP" kahve, "doğal yanı sıra" için arama yapmanızı öneririm. Sadece çok fazla kuru işlenmiş kahve sevdiğimi ve bulmak için nasıl olduğunu, yani tamamen hayal kırıklığınızı anlıyorum buldum sonra kendi benim fasulye kavurma başladığımı söylemeliyim. Gerçekten iyi bir kahve taze, kritik bir parçası olmak için garantili bir kızartma için yeni bir başlangıç oldu. İyi şanslar!

+225
user2376949 2 Nis 2014 22:58:57

Orada zaten bir soru burada biri cevap ile bir resim gösterip içki tarifleri, ama fazlalaştı bu gevşek tanımlar ve gerçek bir tarifi olabilir değişir dayalı cafe muayene edecek.

Espresso tabanı ile başlayan ve küçük süt daha büyük oranları gidiyor: Espresso < Macchiato < cappuccino < latte

Espresso: Tam kahve tadı Kahve doğru Macchiato: 1:1 oranı, lezzet eğilir cappuccino: 1:3 oranında, lezzet dengeli olmalıdır latte 7: -? süt lbs, çoğunlukla süt lezzet

Asitlik ve acı, ama kahve tadı dağılır yukarıda belirtildiği gibi daha fazla süt eklediğinizde kahve bağlıdır.

+168
Roger Curinga 29 Eki 2010 12:12:33

...Arap, Rum, Boşnak adı da verilen ve aynı yöntem.

Yunanistan, bu duruma Yunan kahvesi (birlikte eski "Türk" Yunan lokumu) sonra çakışan ile Türkiye ve 1974 Kıbrıs işgali.

15. yüzyılda Yemen kaynaklanıyor, Constantinople 17. yüzyılda ulaşan ve sonuç olarak Osmanlı İmparatorluğu yayılan söylenir (bakır demliği içinde ince öğütülmüş kahve, genellikle şekerli ve demitasse servis) yöntemini kendisi.

Görünüşe göre ilginç farklılıklar vardır. Örneğin, Suriye kahve (ve muhtemelen Diğerleri) olduğunu kakule ile tatlandırılmış.

+162
G76 17 Haz 2013 00:42:56

Bir kahve dükkanında geçen gün ben ve barrista sıcak suda Americano benim için espresso atış önce döktüğünü fark etti. Bunun için bir sebep var mı?

+95
Casper de Groot 8 Mar 2019 10:37:09

Banh mi bir dükkan bugün gittim ve sıcak bir Vietnam kahve sipariş etti. Dükkancı Kupası'nda bazı dondurulmuş konsantre ve yoğunlaştırılmış süt koyun, sonra sıcak su eklenir. Bu Vietnamca kahve büyük miktarlarda satış için standart bir yöntem var mı? Ve eğer öyleyse, nasıl konsantre olur? Bir soğuk bira yöntem gibi, ya da onlar bunu başka bir şekilde?

NOT: ABD'de değilim, bana sorarsanız.

+80
johnrainsford 26 Nis 2012 09:22:55

Her gün geliyor çalışıyorum ve bu satın mağazada bir müşteri. "Süper lugo" olarak niteledi. (Bu grouphead gelen) ekstra su ile sadece bir çift lugo olduğunu düşünüyorum. Bu yüzden espresso tadı gevşek, eğer espresso tadı ile filtre kahve bir tür istiyorsanız değilsin.

+71
Akshat Joshi 22 Mar 2018 05:42:40

Kaba bir eziyet kullanmanız gerekir. Örgü engellemek için sadece sağ boyutu olan bir dayanağınız yok. Çok küçük ve sadece geçip, cesur kahve yapma ederler. Orta boy ve örgü kapatacaklar. Yeterli (iri) büyük ve kahve etrafında akabilir. Çok büyük: fasulyeyi bu pişirme yöntemi çok kaba alanları ile yeterli ayıklamak mümkün olmayacaktır.

Şimdi nasıl ısrarlı mısın? Eğer bir bıçak öğütücü kullanıyorsanız, bu genellikle orta ve ince taneli eğer zemin çok kaba olsa bile delikler için tıkama, başlayacak anlamına gelir (çok ince çok kaba arası) tane boyu büyük bir çeşitlilik alırsınız. Burr öğütücü ve daha fazla tutarlılık verecektir.

Şahsen, bir kağıt filtre kullanan brewer, üzerinde bir plastik veya seramik dökün öneriyoruz. Bu yöntem çok daha bağışlayıcı. Kağıt filtre orta tahıllar ile tıkanmış girmez, ince taneli bunu geçemez. Kolayca brewer üzerinde "tek kap" dökmek benim ile 8-16 ons bira alabilirim.

Bloom 10 saniyeden fazla Ver son bir öneri:! 60 saniye gerekçesiyle tamamen çiçek ve daha fazla bira için hazır olmak yeterli zamanı verecektir.

İyi şanslar!

+61
sany 19 May 2014 17:19:39

Burada oynayan bir kaç faktör vardır. Kahve iyi sıcaklık birincil olan şişeyi tutar ve demlenmiş olan sıcaklık.

Kahve sıcak kalır ise kafein düzeyi düşer. Hızı, sıcaklık ve kafein miktarı (iyice burada başka sorular tartışılan) ile başlamak olacaktır.

Kahve soğuyunca bakterilerin büyüme başlayacak. Hangi noktada bu bakteri tehlikeli temiz şişeye kaliteli su kullanılıyor ne ile başlamak nasıl sıcaklığına da bağlı değil sadece olur. Temiz ABD'de musluk suyu, çok temiz bir Fransız basın kahve Demleme ve inanılmaz temiz bir şişenin içine (kötü tat ve az kafein olurdu ama eğer bu adımların herhangi bir ideal daha az ise bakterilerin büyümesi için iyi bir şans olsa da iki hafta sürebilir yerleştirilir. Bazı insanların cesur bir sorun olmadan bakteri idare edecek, diğer insanlar hasta olabilir.

Araştırdım olarak daha fazla zaman içinde kafein seviyeleri ile ilgili bildirimi hakkında daha az emin olduğumu belirtmeliyim düzenlemek. Kafein kahve solda herhangi bir sıcaklıkta yanması ve buharlaşması değil. Kafein seviyeleri düşer demek o kadar da deneyler yanlış veya azalır nedeni belli değil. Bakteriler zamanla içmek için daha az güvenli hale neden kravat içine yapar kafein, yediği bir durumdur.

+26
Crys 30 Tem 2012 11:43:12

Etiketli soruları göster